Chinese Tomato Egg is een eenvoudig gerecht van zacht roerei in een sappige tomatensaus. De video gebruikt ketchup, oestersaus en een beetje suiker voor de zoet hartige smaak.
Ingrediënten voor 2 tot 3 porties
- 4 eieren
- 2 tomaten, in stukken
- 1 eetlepel fijngehakte knoflook
- Kookolie
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 kom water
- 4 eetlepels tomatenketchup
- 1/2 eetlepel oestersaus
- 1 theelepel suiker
- Maïzena-slurry, geleidelijk toevoegen
- Lente-ui, optioneel
- Gekookte rijst
Bereiding
- Klop de eieren los.
- Bak ze in olie tot zacht roerei en haal ze uit de pan voordat ze droog worden.
- Fruit de knoflook kort.
- Voeg de tomaten toe en bak tot ze zacht worden en sap loslaten.
- Voeg zout en water toe en laat kort pruttelen.
- Roer ketchup, oestersaus en suiker erdoor.
- Maak eventueel een slurry van 2 eetlepels maïzena met 4 eetlepels koud water. Voeg die beetje bij beetje toe, want je hebt mogelijk niet alles nodig.
- Doe het ei terug in de pan en verwarm kort.
- Werk af met lente-ui en serveer met rijst.
Bron: de Facebook-reel van Tris Ang. De exacte verhouding van de slurry stond niet vast in de video, daarom staat hierboven een praktische startverhouding.